りんごと甘酒のシフォンケーキ
WagMog公式レシピ
整腸作用のあるりんごと、疲労回復を助ける甘酒のコンビネーションで「食べやすく消化にやさしい」シフォンケーキです。 Recipe by ささきひろこ ・ヘルスフードカウンセラー ・犬の管理栄養士マスター ・犬猫行動アナリスト ・犬猫飼養アドバイザー
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このレシピが想定する家族の構成
材料
- A卵白4個分
- Aりんご酢小さじ1
- A卵黄4個分
- Aはちみつ20g
- A甘酒70ml
- A米粉75g
- Bりんご100g
- Bビートシュガー大さじ1
- Bレモン汁小さじ1
作り方
1
【煮りんご】 6〜8mmほどの大きさにカットした皮つきりんごと、ビートシュガー、レモン汁を鍋にいれて煮る（中火）
2
3分ほど煮込んだら、汁気がなくなるまで煮詰め、冷ましておく
3
【シフォン生地】 ボウルに卵白をいれ、白っぽくなるまで泡立てる
4
りんご酢を加え、角が立つまで泡立てる
5
別のボウルに卵黄とはちみつをいれ、白っぽくなるまで混ぜる
6
甘酒、米粉の順に加え、つどよく混ぜあわせる
7
③の1/3量を加え、混ぜあわせる
8
泡をつぶさないようにしながら、③の2/3量を加え混ぜあわせる
9
残りの③を加え、さっくり混ぜあわせ、②を80g加える
10
型に流しいれ、170℃に温めておいたオーブンで30分焼く