塩なしスパニッシュオムレツ

ジャガイモは皮をむいて、厚さ3〜4mm程度の薄切りにする。 ピーマンは1cm角程度、ミニトマトは小さめにカットする。 卵はボウルに割り入れて軽く溶いておく。

フライパンに米油またはオリーブオイルを熱し、じゃがいもを入れて弱火でやわらかくなるまで炒める。

ピーマンとミニトマトを加えて軽く炒める。

溶いた卵を流し入れ、へらで大きく混ぜながら全体をなじませる。 弱火でフタをして、ふんわりするまで5〜6分程度蒸し焼き。

取り分けて完成です！ 人用はお好みで塩やケチャップをつけるのもおすすめです！